No.3 品質事故の発生は適正作業で未然に防止を‼
・・・・・早刈り、刈り遅れは品質を低下させることから適期収穫を・・・・・

 麦の刈取適期は、子実水分30%以下になる時期で、小麦では成熟期から2~4日後、大麦では1~3日後に行い、ビール麦では発芽勢を確保するため子実水分25%以下で収穫をお願いします。
 県農業技術振興センター麦生育情報(№6)では、出穂期、開花期までは早まっていた生育が、5月の低温でやや停滞している。また、しかし、気象情報では向こう一か月の平均気温は高温に経過すると予想されており、また、5月16日に梅雨入りの発表があったことから登熟の進みや子実水分に注意し、収穫が遅れないよう、準備を整えてください。
 このことから、5月17日時点の本年の成熟期予測は、5月17日以降の日平均気温が平年並みの場合で「農林61号」では6月6日、「ふくさやか」では6月1日となっており、「農林61号」で平年より2日遅く、「ふくさやか」は平年並みとなっています。
 現在、水稲の育苗苗出荷等で、大変お忙しい時期ではありますが、良品質麦が生産されますよう下記事項にご留意の上、対応をお願いします。

麦の荷受け・乾燥・貯蔵作業の留意点 (全国CE協議会「CE情報」№152号より抜粋)

1.荷受時の留意点

(1) 荷受時
ア)基本的には以下の点をチェックしてください。

①発熱の有無→手で触って熱くないか?

②発酵・異臭→発酵・腐敗臭はないか?

③穂発芽粒→目視でチェック

④着色粒→赤カビ粒をチェック

⑤水分→麦の収穫期は高温・多雨期であり、高水分麦の搬入も多くあると考えられます。荷受け時の水分仕分は、指導では2%刻みが基本ですが、仕分容器、乾燥機の基数・能力等から4~5%刻みで区分して受けるのが現実的と言えます。しかし、このようなきざみで区分することが困難な場合は最低でも水分の比較的低いものと高いものに2区分して乾燥を行ってください。

2.乾燥時の留意点

(1) 乾燥温度と水分

 小麦の加工適性上の品質と乾燥の関係では、加工上の品質が低下し始める前に、発芽率が低下する傾向が認められています。このため、高い発芽率が確保できる乾燥条件を設定します。
 即ち、発芽率低下を5%程度許容するとして、乾燥開始時の水分と送風温度との関係を示すと概ね次のとおりです。
①水分40%以上:40℃以下、②水分30~40%:45℃以下、③水分25~30%:50℃以下、④水分20~25%:60℃以下。
水分が20%を下回れば60℃をこえても支障がないとされていますが、穀温は40℃程度に留めるべきです。(※送風温度と穀温は異なります)

(2) 半乾燥貯留時

 麦の乾燥時期は外気の温湿度が高いため、半乾貯留を行わず速やかに仕上げ乾燥するように努めます。また籾に比べて熱風温度を高く設定することが多いため、穀温も高い状態になっていますので、外気温度が高めでも必ず冷却パスを行ってからサイロに入れます。半乾貯留日数は3日、以内と考え、乾燥機が空き次第少しでも水分を下げるように努力します。

(3) 仕上げ乾燥

 仕上げ乾燥は12%以下(品位規格は12.5%)まで確実に実施し、水分のバラツキが無いことを確認します。乾燥中はこまめに水分測定を行い、可能であれば単粒水分計を使用して水分のバラツキ状態を把握、バラツキの大きい場合はその解消に努めてください。

3.貯蔵時の留意点

(1)麦の貯蔵開始時期は気温・湿度とも高いので、穀温が高いまま貯蔵することになります。外気温が低下する時期にローテーションを行い、穀温をできるだけ早く20℃以下にすることが肝要です。
麦貯蔵中の穀温は必ず記録し、グラフ化して監視をします。